【水果千層蛋糕做法】8步驟製作水果千層蛋糕！厚實＋綿密口感超療癒

5.麵糊套保鮮膜放入冰箱冷藏至少30分鐘（口感會比較Q彈）。

6.淡奶油＋30g白砂糖打發，冷藏備用(奶油打到出現紋路不流動，打蛋器提起來有小尖角，不要打太過了！糖可以逐漸加，自己嚐嚐再按喜好調整，30g其實不算很甜）。

7.水果切丁冷藏備用，大概兩小碗的量。

8.煎餅皮：平底鍋刷一點點油然後用紙擦掉，後面都不需要再用油了，因為餅皮里面本身就有奶油！鍋燒7成熱離火，倒大概一湯勺麵糊，快速搖開，鍋的餘熱可以讓麵糊燙住鍋底的薄薄一層，多的可以倒回去（一定要離火倒麵糊，鍋太熱就直接成一坨搖不開了），之後開中小火煎10秒，看到餅皮中間有氣泡就是熟了，煎單面就好，可以直接把鍋扣過來，餅皮自己會脫鍋，記得把它鋪開（一共準備10～15張餅皮差不多）邊緣不整齊的話，就扣個盤子在餅皮上，沿著邊緣切掉就好了，再把餅皮晾涼。

9.塗奶油：抹一層奶油，鋪上水果，再用奶油大概補一下空隙，繼續往上一層一層鋪，就可以囉。

Photo from 小紅書＠豬精小京京

注意事項：每層鋪完，放上下一層餅皮之後，用手輕輕壓一下中間，往邊界壓平一下，讓蛋糕始終是平的，避免中間過厚，四周過薄，此外，放進冰箱冷藏2小時再吃，口感會更好唷！

Photo from 小紅書＠豬精小京京

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By 台灣女生日常編輯部

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