这条“鱼”的价格可达27元/斤，说明了什么
中华鳖是一个像湖南汉寿、江西南丰等地原种鳖开发，日本、泰国、印尼等外来鳖种引进，以及通过提纯复壮、杂交选优出一批具有全国性消费需求的大宗名特优养殖品种。当下，正是寒冬，同时是农历新年前夕，年关是一年之中中华鳖的消费高峰期，例如火锅、清蒸、红烧、清焖、香焗，每道菜式都是美味佳肴，人们在大快朵颐之时，也有一些有心人将目光投向了中华鳖养殖主产区，关切从事中华鳖养殖的渔农们收成怎么样？2024年中华鳖养殖是否还有机会，是否值得人们参与？由此，笔者以2024年1月24日塘口报价作了一番分析，以飨有志于该品种养殖的渔农户和人士。
首先是湖南、湖北和江西，以湖南常德洞庭湖水域的中华鳖最具代表性，其中汉寿甲鱼还是一个具有地理标志意义的水产品，行销全国，具有极高的知名度和影响力，该地区的中华鳖主要通过两种模式养殖，一是温室水泥池，高密度放苗、高强度投喂养殖的中华鳖，规格为1—1.5斤/只的塘口收购价是16元/斤；二是外塘，主要是土质池塘，低密度放养优质大规格雄性中华鳖，规格为2—2.5斤/只的塘口收购价格是27元/斤。根据这一价格体系，如果扣除饲料、药物、动保产品、土地租金、水电、人员工资之类的成本，依然具有相当吸引人的获利空间，这就意味着今年该地区的中华鳖养殖还呈扩大再生产之势。
其次是广东、广西和海南，主要以广东珠三角为主产区，其中中山市是核心区，是华南地区中华鳖养殖的代表，该地区主要养殖湖南汉寿鳖、江西南丰鳖以及日本杂交鳖，在构成中华鳖养殖的原种保有、良种选育、种苗繁育、苗种培育、成品养育和大规格商品养成六大环节中，广东中华鳖养殖生产主要是将其从苗种养至成品，这就让广东中华鳖上市平均规格偏小，以中山市为例，每只平均只有1斤左右，其中规格为0.8斤/只以下的中华鳖塘口价格是11元/斤，0.8斤/只以上是18元/斤，除了珠三角，广东还有一个中华鳖养殖集中地，就是揭阳市揭东县云路镇一带，他们按照温室十外塘这一养殖模式养殖中华鳖，在人工配合饲料中添加海水小杂鱼，将其混合在一起投喂，该模式养殖出的是一个具有地方特色甚至野生中华鳖风味的揭阳甲鱼，市场充分认可该中华鳖，规格为1斤/只起的中华鳖塘口收购价可以高达21元/斤。其实，广东还有一些地方性中华鳖品种，如黄沙鳖、山瑞鳖，该类鳖因为产量少、品质高，市场价格就更高，得到一些生产者和消费者追捧。如果与水产养殖其他品种相比，广东中华鳖养殖品种及其价格体系实属理想、难得，它是万绿丛中一点红，让从事该行业的渔农户充满信心。
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再次是安徽、浙江、江苏、上海和河南。过去，浙江尤其是杭州、嘉兴、湖州、绍兴和宁波一带是全国中华鳖养殖的主产区和主要消费地区，该地区拥有一批省级乃至国家级良种场、健康养殖示范场和拥有品牌的中华鳖产业化龙头企业，现在，该地区的中华鳖养殖正在向全国各地辐射、扩散、蔓延，其中之一就是安徽省。安徽省在发展淡水渔业方面条件优越、优势突出，在诸多选项中，该省选择了中华鳖养殖，其中该省蚌埠市是中华鳖养殖主产区，该地区温室水泥池产的中华鳖，规格为1斤/只的塘口价是13.5元/斤，土质外塘产的雄性中华鳖，同一规格则是25元/斤。除了安徽、浙江、江苏等省养殖中华鳖外，河南省信阳市潢川县也生产中华鳖，不过，该地区养殖的是中华鳖黄河品系，俗称马蹄鳖，顾名思义，该鳖体型不大、品质不低、价格不菲，规格为1斤/只的塘口价是20元/斤。该地区不但是全国中华鳖主要消费地区而且还是主产区，根据量本利分析，中华鳖养殖获利能力依然具有竞争力和吸引力，以当下中华鳖塘口价格表现，2024年养殖生产将稳步推进。
中华鳖之所以成为全国性名特优水产品种，是因为该品种及其产品拥有一个全国统一大市场，更因为在该市场供求引领下，除了上述三个主产区之外，中华鳖养殖还在全国呈专业性分工、区域化分布和社会化分业之势，例如西南的云南、贵州、四川、重庆、西藏，西北的陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆、内蒙，东北的黑龙江、吉林和辽宁，华北的北京、天津、河北、山东、山西，这些地区都有中华鳖的消费同时都有中华鳖养殖生产甚至加工、流通，中华鳖养殖主产区是晴雨表和风向标，它们引领着全国中华鳖产业的发展，按照当下中华鳖主产区塘口价格表现，让我们有依据、有理由对2024年甚至2025年中华鳖产业发展前景充满期待。
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作者：广东省农业技术推广中心 钟小庆
本期编辑：陈倩（微信号xizi-cq，新闻爆料、转载授权请加微信）
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