家常炒鸡

家常炒鸡

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作者：

胡萝卜小姐

纯搬运🎶【安秋金】的临沂炒鸡

做了几次很好吃，自用记录

用料

【主料】

鸡

1000克

【香料部分】

八角

2颗

花椒

1把

干辣椒

3克

香叶

5片

桂皮

1段

【炒鸡酱料】

豆瓣酱

1勺

黄豆酱

2勺

老抽

半勺

甜面酱

2勺

黄酒

没过酱料

香醋

半勺

【辅料】

大蒜粒

10个

生姜

5片

葱

2段

洋葱

半个

青椒

1个

冰糖

2粒

家常炒鸡的做法步骤

步骤 1

香料洗干净备用，青花椒，花椒，香叶，桂皮，八角，干辣椒

步骤 2

炒鸡酱料：

黄豆酱2勺，豆瓣酱1勺，甜面酱2勺，老抽半勺，黄酒没过酱汁，半勺香醋

步骤 3

炒鸡：

茶油+猪油，煎生姜微焦，干煸鸡肉加大蒜、洋葱炒香，再加步骤1香料、步骤2炒鸡酱。加热水后，嫩鸡20分钟，老鸡35分钟

菜谱创建时间：2024-11-03 10:29:42